20171218

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さてと、

今日は特別に

開店時から不動のメニュー

僕にとっても

すご〜く思い入れのある

and Kのミートソースの

作り方を公開しちゃいまーす

材料は・・・

＜A>玉ねぎ・人参・セロリ・

オリーブオイル・ニンニク

＜B>トマトホール・ケチャップ・

トマトペース・お塩・ブラックペッパー・

グラニュー糖・オレガノホール

ボールに全部入れときまーす

＜C＞牛７：豚３の

少し細かめの合挽肉

赤ワイン

では一気に行きますよー

＜A＞はプロセッサーでみじん切りに・・

オリーブオイル・ニンニク・ローリエの

鍋に入れまーす

強火で一気に炒めます

全体がしんなりしたら

弱火で火を入れていきます

水分を一気に飛ばしてくださいね

お肉の方も

オリーブオイルを熱したフライパンに入れ

赤ワインを多めに

強火で一気にいきますよー

炒まったら野菜の方とあわせて〜

＜B>もあわせます

おおよそ１時間ほど弱火でコトコト

煮込んだら完成です！！

僕は冷ましてから一度

冷凍庫で寝かせます

そうした方が美味しくなるからです（秘）

こちらが今お出ししているメニュー

「ほうれん草を練り込んだパスタで

　ミートソースとポーチドエッグ」

です

ソースのアレンジは

お好みでやってみてくださいね〜