20200427
星野リゾートの代表、
星野佳路さんの話がとってもわかりやすい
人類は必ずこのウィルスに対して
世界各国で学びを得るはずだと
その中で僕らは
「自粛」と「緩和」を繰り返して
その対応を多様化させていき
それぞれがサバイブしていく力を
身に付けることが大切なんだと
僕ら飲食店も
この動きをしっかりと捉えて
いかなきゃだな…
そんな中とても刺激になっているのが
大先輩がやっているらーめんの有名店
辻堂「渦雷」さん
そこではじめめているのが
お土産らーめん
お店の味(イズム)を
お家でも楽しめるようにと
冷凍パッケージされたこの一品
店主大西さんの魂がこもっている
これを生み出すことに
相当な苦労をされたんだろうというのは
容易に想像ができるし、
何より今後これを作り続けていくことの方が
むしろ勝負がかかっているんだと思う
身体無理をせず
お互いに頑張りましょうね👍🏻
今度のお休みの日に
楽しみたいと思います🍜
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